La historia de la humanidad está vinculada con la cocina. Entendemos aquí por cocina, no sólo el espacio físico donde se almacenan, limpian y se preparan los alimentos sino, también las distintas maneras que, a lo largo de la historia, el hombre ha empleado para elaborar sus alimentos. 

Con los siglos, el descubrimiento de nuevos territorios permitió incorporar, lentamente nuevos alimentos, logrando internacionalizarse con el paso del tiempo.